ทำไมคุณถึงอาจได้ยินข่าวการเรียกคืนอาหารหลังจากที่คุณได้กินอาหารนั้นไปแล้ว (Why you may hear about a food recall after you've already eaten the food)
(ทำไมระบบการแจ้งเตือนอาหารปนเปื้อนถึงอาจดูล่าช้า พร้อมวิธีรับมือและตรวจสอบอาหารในบ้านของคุณเมื่อเกิดการเรียกคืน)
เมื่อข่าวการเรียกคืนอาหารมาถึงตู้เย็นในบ้านของคุณ มันอาจรู้สึกเหมือนคำเตือนนั้นมาช้าเกินไป ผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนอาจวางอยู่บนชั้นวางของในร้านค้าเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์ ก่อนที่เจ้าหน้าที่สอบสวนจะระบุปัญหา สืบหาเส้นทางที่อาหารถูกกระจายไป และระบุบรรจุภัณฑ์ที่ต้องเรียกคืนได้
ความล่าช้านั้นอาจสร้างความหงุดหงิด แต่มันคือสิ่งเตือนใจว่ากระบวนการเรียกคืนได้เริ่มขึ้นนานแล้วก่อนที่จะปรากฏสู่สายตาของผู้บริโภค ในงานประชุมความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety Summit) ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหาร ผู้ค้าปลีก และเจ้าหน้าที่องค์การอาหารและยา (FDA) ได้ร่วมหารือถึงช่องว่างระหว่างเวลาที่ปัญหาเกิดขึ้นกับเวลาที่ผู้บริโภคได้รับทราบข่าวสาร
คำอธิบายของพวกเขาช่วยให้เข้าใจว่าทำไมการเรียกคืนจึงต้องใช้เวลา และที่สำคัญไม่แพ้กัน การรู้วิธีสังเกตข้อมูลในประกาศเรียกคืนจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะต้องทำอย่างไรเมื่อมีผลกระทบกับอาหารที่คุณซื้อมาแล้ว
ทำไมการเรียกคืนอาหารจึงใช้เวลานานกว่าจะถึงผู้บริโภค?
กว่าจะมีการประกาศเรียกคืน เจ้าหน้าที่สอบสวนต้องตระหนักก่อนว่ามีความผิดปกติเกิดขึ้น ซึ่งอาจพบผ่านการตรวจทดสอบ การตรวจโรงงาน หรือรายงานเคสผู้ป่วย จากนั้นจะต้องทำการสืบสวนย้อนกลับไปผ่านผู้แปรรูป ผู้จัดจำหน่าย และผู้ค้าปลีก ก่อนที่จะทราบแน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์หรือสถานที่ใดบ้างที่ได้รับผลกระทบ
การเรียกคืนอาหารเป็นการรับมือเชิงรับ ถูกออกแบบมาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดโรคเพิ่มขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่าจะป้องกันการสัมผัสเชื้อในครั้งแรกได้ และนั่นคือจุดที่ทำให้ผู้บริโภครู้สึกว่าระบบล้มเหลว
การสืบสวนย้อนกลับ ผลการทดสอบทางห้องปฏิบัติการ และการประเมินความเสี่ยงล้วนต้องใช้เวลา การกระจายอาหารในยุคปัจจุบันยังเพิ่มความซับซ้อนขึ้นไปอีก เพราะส่วนผสมเพียงชนิดเดียวอาจส่งผ่านหลายบริษัทหรือไปจบอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลายรายการ
นอกจากนี้ โครงสร้างพื้นฐานแบบดั้งเดิมและความยากลำบากในการประสานงานระหว่างหน่วยงานและเขตอำนาจกฎหมายก็เป็นสาเหตุของความล่าช้าเช่นกัน นั่นคือเหตุผลที่การเรียกคืนอาจขยายวงกว้างขึ้นหลังจากมีประกาศครั้งแรก ซึ่งปัจจุบัน FDA จะจัดกลุ่มการเรียกคืนครั้งใหญ่ที่มีผลกระทบต่อเนื่องเข้าด้วยกัน เมื่อวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบส่งผลให้เกิดการเรียกคืนที่เกี่ยวข้องกันหลายรายการ
วิธีตรวจสอบว่าอาหารในตู้เย็นของคุณอยู่ในกลุ่มเรียกคืนหรือไม่
การเห็นแบรนด์ที่คุ้นเคยในหัวข้อข่าวเรียกคืน ไม่ได้หมายความว่าอาหารทุกแพ็กของแบรนด์นั้นจะได้รับผลกระทบ ประกาศเรียกคืนมักระบุรายละเอียดอย่างชัดเจน เช่น:
ชื่อแบรนด์
ขนาดบรรจุภัณฑ์
รหัสบาร์โค้ด (UPC)
รหัสล็อตผลิตหรือรหัสผลิตภัณฑ์
วันที่ควรบริโภคก่อน วันหมดอายุ หรือวันผลิต
รายชื่อรัฐหรือร้านค้าที่จัดจำหน่าย
แนะนำให้เปรียบเทียบรายละเอียดเหล่านั้นกับบรรจุภัณฑ์ในห้องครัวของคุณก่อนตัดสินใจว่าอาหารของคุณอยู่ในกลุ่มที่ถูกเรียกคืนหรือไม่ เนื่องจากเมื่อบริษัทผลิตผลิตภัณฑ์เดียวกันในโรงงานคนละแห่ง หรือในการผลิตคนละรอบ การเรียกคืนอาจมีผลเฉพาะกับบางล็อตหรือบางช่วงเวลาเท่านั้น
ต้องทำอย่างไรหากมีอาหารที่ถูกเรียกคืนอยู่ที่บ้าน
หากบรรจุภัณฑ์ของคุณตรงกับข้อมูล ให้ตรวจสอบประกาศเรียกคืนเฉพาะรายการนั้นก่อนตัดสินใจ อาหารที่ถูกเรียกคืนบางชนิดสามารถนำกลับไปคืนที่ร้านค้าเพื่อขอรับเงินคืนได้ ขณะที่บางชนิดควรนำไปทิ้ง
ข้อแนะนำในการทิ้งคือ ควรปิดมิดชิดและจัดเก็บอาหารที่ปนเปื้อนให้ปลอดภัยก่อนนำไปทิ้งถังขยะ เพื่อไม่ให้คนหรือสัตว์สามารถเข้าถึงได้ นอกจากนี้ ไม่ควรรำอาหารที่ถูกเรียกคืนไปบริจาค มอบให้ผู้อื่น หรือนำไปให้สัตว์เลี้ยงกินเป็นอันขาด
เมื่อไหร่ที่ควรทำความสะอาดตู้เย็นหลังมีการเรียกคืนอาหาร
ขึ้นอยู่กับสาเหตุการเรียกคืน การนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นอาจยังไม่เพียงพอ อาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียอันตรายสามารถแพร่กระจายเชื้อไปยังชั้นวาง ภาชนะ และพื้นผิวอื่นที่สัมผัสได้ หากอาหารนั้นถูกเรียกคืนเนื่องจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย สิ่งใดก็ตามที่สัมผัสกับอาหารนั้นอาจต้องทำความสะอาดเช่นกัน
แนะนำให้ล้างและฆ่าเชื้อชั้นวางผนังตู้เย็น เคาน์เตอร์ เขียง และอุปกรณ์ทำครัวที่อาจสัมผัสกับอาหาร แล้วล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งกับเชื้อก่อโรค เช่น ลิสทีเรีย (Listeria) ที่สามารถมีชีวิตอยู่รอดในอุณหภูมิของตู้เย็นและแพร่กระจายผ่านการสัมผัสกับอาหารหรือพื้นผิวอื่นได้
จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณกินอาหารที่ถูกเรียกคืนไปแล้ว?
การกินสิ่งของก่อนที่จะรู้ว่ามีการเรียกคืน ไม่ได้หมายความว่าคุณจะล้มป่วยโดยอัตโนมัติ สิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไปขึ้นอยู่กับสาเหตุของการเรียกคืนและดูว่าคุณพัฒนาอาการป่วยขึ้นมาหรือไม่
ควรตรวจสอบประกาศเรียกคืนเพื่อดูข้อมูลเกี่ยวกับอันตรายเฉพาะและอาการที่เกี่ยวข้อง หากคุณมีอาการของโรคที่เกิดจากอาหารหรืออาการแพ้ ให้ติดต่อบุคลากรทางการแพทย์ทันที นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังสามารถรายงานการเจ็บป่วยและเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์อื่นๆ ไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้
ทั้งนี้ บุคคลบางกลุ่มมีความเสี่ยงสูงกว่าที่จะเกิดโรคร้ายแรงจากเชื้อก่อโรคในอาหาร รวมถึงหญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
การเรียกคืนอาหารสามารถขยายวงกว้างหลังประกาศครั้งแรกได้หรือไม่?
อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้การเรียกคืนอาหารดูสับสนคือข้อมูลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ การสืบสวนอาจพบเลขล็อต ร้านค้า รัฐ หรือผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหลังจากประกาศครั้งแรก นอกจากนี้ วัตถุดิบที่ถูกเรียกคืนอาจไปปรากฏอยู่ในอาหารที่ขายภายใต้ชื่อการค้าที่หลากหลายแตกต่างกัน
นั่นทำให้คุ้มค่าที่จะกลับไปตรวจสอบประกาศเรียกคืนฉบับเดิมซ้ำอีกครั้งหากการสืบสวนยังคงดำเนินอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการแจ้งเตือนเกี่ยวข้องกับวัตถุดิบที่มีการกระจายอย่างแพร่หลาย หรือเมื่อมีการเพิ่มแบรนด์ใหม่ๆ เข้ามาในการเรียกคืนที่ขยายวงกว้างขึ้น
เข้าชม : 7
|
.jpg)
